凍干工藝凍干機(jī)的使用有助于保留物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分和活性

　　凍干機(jī)的凍干工藝也被稱為凝固干燥或冷凍干燥，是一種將液態(tài)物質(zhì)通過低溫冷卻并施加適當(dāng)?shù)恼婵諚l件，使其從冰凍狀態(tài)下轉(zhuǎn)變成固體狀態(tài)后，通過升溫和脫水過程中的直接轉(zhuǎn)化，將水分直接從固態(tài)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)的干燥工藝。可以有效地保留物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分和活性，并延長(zhǎng)其保質(zhì)期。

 

　　凍干工藝凍干機(jī)主要由以下幾個(gè)關(guān)鍵組件組成：
 

　　1.冷凍系統(tǒng)通過循環(huán)制冷劑來降低懸浮在產(chǎn)品上的溫度。這樣可以將物質(zhì)從液態(tài)迅速冷卻至冷凍狀態(tài)，并穩(wěn)定保持在低溫下。冷凍系統(tǒng)通常由壓縮機(jī)、冷凝器、膨脹閥、蒸發(fā)器等組成。
 

　　2.增壓系統(tǒng)是用于創(chuàng)建真空環(huán)境。在凍干過程中，將冷凍樣品放置在真空容器內(nèi)，并排除空氣。通過減少氣體分子的壓力，可以促使凍結(jié)的水分直接從固態(tài)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，繞過液態(tài)的階段。增壓系統(tǒng)通常由真空泵、閥門和傳感器等組成。
 

　　3.加熱系統(tǒng)是用于提供能量，對(duì)凍結(jié)的樣品進(jìn)行升溫。當(dāng)真空狀態(tài)下施加熱量時(shí)，凍結(jié)的水分以固體形式蒸發(fā)，并被變成氣體。這個(gè)過程被稱為升華。加熱系統(tǒng)通常由加熱板、加熱元件、溫度控制器等組成。
 

　　4.控制系統(tǒng)是用于調(diào)節(jié)凍干機(jī)的運(yùn)行參數(shù)，如溫度、真空度、加熱時(shí)間等。它可以根據(jù)預(yù)設(shè)的程序來自動(dòng)控制整個(gè)凍干過程，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和一致性。
 

　　凍干工藝凍干機(jī)的使用一般包括以下步驟：
 

　　1.先將待干燥物質(zhì)置于冷凍設(shè)備中，通過降低物質(zhì)的溫度，使其從液態(tài)迅速轉(zhuǎn)化為凍結(jié)的固態(tài)。
 

　　2.將凍結(jié)的樣品放置在真空容器內(nèi)，并使用真空泵排除容器內(nèi)的空氣和其他氣體。這樣可以減少物質(zhì)蒸發(fā)時(shí)與空氣接觸的機(jī)會(huì)，提高干燥效率。
 

　　3.施加適量的熱能，使凍結(jié)的水分由固態(tài)直接升華為氣態(tài)，繞過液態(tài)的階段。同時(shí)，真空環(huán)境下的蒸發(fā)增強(qiáng)了水分分子的離子速度，進(jìn)一步加快了升華過程。